Здравствуйте, друзья!
Завтраки – постоянный предмет околопохудательных и околокулинарных споров. Одни считают, что утром надо съесть чуть ли не половину дневных калорий.
Помните: «Завтракай как король, обедай как принц, ужинай, как нищий»?
Другие, в частности Поль Брегг, утверждают, что завтрак еще нужно заработать.
Так кто же прав? Давайте разбираться, нужно ли завтракать, а если нужно, то чем лучше завтракать.
Нужно ли завтракать
Меня этот вопрос тоже всегда интересовал, сама редко завтракаю. Я склонялась больше к тому, что у всех все индивидуально и каждый принимает решение сам. Но так рассуждать, оказывается, не совсем правильно.
Недавно встретила в одном журнале любопытную публикацию на тему «Нужно ли завтракать», поэтому и решила поделиться с вами прочитанным и своими мыслями.
Если вам в принципе все равно, есть или не есть по утрам, то лучше ешьте.
Современные диетологи утверждают, что завтракать надо обязательно. И вот почему.
Казалось бы, ночью мы спим и не тратим энергию. Зачем же завтракать, ведь восполнять нечего?
На самом деле это не так. И во время сна наш организм работает: сердце бьется и качает кровь по сосудам, в клетках происходят обменные процессы, моча вырабатывается, кишечник функционирует, а главное — мозг вырабатывает глюкозу.
Количество сахара в нашем организме должно быть постоянной величины, чтобы поддерживать нас в нормальном состоянии, и мозг контролирует этот уровень.
Позавтракав, вы обеспечите свой мозг питанием
Когда мы всю ночь спим, глюкоза не пополняется, мозг вынужден брать ее из запасов, которые специально откладываются для этой цели в печени. Всю ночь она расходуется и к утру человек просыпается голодным. Утром нам обязательно надо поесть, потому что все запасы энергии, нужной не только для физического и умственного труда, который предстоит днем, но и для работы сердца, мозга и всех наших органов, исчерпаны.
Если утром не поесть, энергия для мозга будет браться из наших белков и жиров, а это не правильный путь энергетического замещения.
Японцы провели интересное исследование и выяснили, что у людей, которые регулярно завтракают, частота кровоизлияний в мозг снижается, у них намного реже возникают инсульты и нормализуется артериальное давление.
После завтрака мозг лучше думает.
70% людей, которые не завтракают, страдают ожирением
В последние десятилетия употребление завтраков среди людей на планете снижается, при этом увеличивается число ожирений.
Люди, которые не едят утром, всегда потом переедают днем, а еще и вечером перед сном не прочь попить чайку с булочкой. Причем, это происходит для них самих незаметно: то там схватили шоколадный батончик, то перехватили печенюшку.
Врачи, к которым люди обращаются с разными проблемами, связанными с нарушением обмена веществ, говорят, что процентов 70 из них не завтракает! И при этом они все имеют ожирение той или иной степени.
Кому завтрак обязателен:
- Если уровень сахара в вашей крови не стабилен (это бывает при диабете или при лишнем весе), никогда не пропускайте завтрак.
- Если вы много работаете и быстро устаете, завтрак – ваш лучший друг.
- Ели живете в постоянном стрессе, страдаете от бессонницы – завтракайте.
- Для гипотоников плотный завтрак — обязательное условие лечения.
- Завтрак обязателен для беременных и кормящих женщин.
- Если по утрам вам очень хочется есть, непременно делайте это, даже если опаздываете.
В какое время завтракать
Время завтракать не наступает сразу после пробуждения и не надо, проснувшись, сразу бежать на кухню садиться есть. Сначала стоит выпить стакан воды, запустить процесс пищеварения, и только спустя пол часа – час, а то и полтора позавтракать.
Чем лучше завтракать
Но одной универсальной для всех схемы нет. Некоторые люди уже через час после завтрака испытывают вновь чувство голода. А есть такие, у которых активное неприятие утреннего приема пищи.
Поэтому в этом деле важно не столь во сколько завтракать, как то, что вы едите, чем лучше завтракать.
И дело тут в индивидуальном балансе гормонов, которые регулируют аппетит, а также в особенностях работы желудочно-кишечного тракта.
Углеводы
Наш мозг просит с утра глюкозу, поэтому и надо ее ему дать на завтрак, а именно продукты, содержащие углеводы.
Но не спешите съесть оладушки, блинчики, кексики с утра. Желание полакомиться сладеньким нужно пресекать на корню. Быстрые углеводы дают только лишние калории и никаких питательных веществ.
Главным в регулировании уровня глюкозы выступает инсулин. Но у него есть еще напарник – кортизол, влияющий и на биологические ритмы, и на чувство голода. Обычно с утра уровень кортизола повышен, а в паре с инсулином они работают так, что вскоре после завтрака снова хочется есть.
Кстати, кофеин стимулирует выработку кортизола, так что пить кофе или чай на голодный желудок – идея так себе.
Ешьте то, что вас лучше насыщает. Из продуктов, содержащих углеводы – это каши (сложные углеводы) и овощи и фрукты (углеводы легкие). Хотя современная диетология не рассматривает употребление сложных углеводов — каш, за исключением овсянки, на завтрак в обязательном порядке. Лучше перенести их прием на более позднее время, например, на второй завтрак. Правда, это касается только взрослых, а детям, которые растут, как раз таки кашки можно добавить.
А уж овсянка содержит столько полезных свойств! Это самый полезный завтрак на свете, которого даже мужчине, занятого тяжелым физическим трудом, хватает до обеда. Так что ешьте ее на здоровье почаще.
Белки
Но опять — таки, одной общей рекомендации для всех не существует. Нужно учитывать и то, какая у вас кислотность желудка и опытным путем определить, наедитесь ли вы кашей или вам надо съесть с утра котлету с картофельным пюре.
В результате исследований было обнаружено, что к углеводам надо добавить и белки, только в совокупности они удовлетворяют чувство голода.
Если есть одни углеводы, то через малое количество времени снова захочется перекусить.
При совместном употреблении белков и углеводов во время завтрака за 7 месяцев наблюдений люди даже похудели в среднем на 22 кг.
Что это у вас трещит на сковороде? Жареное с утра пораньше? Никуда не годится! Не надо есть жирное, потому что пищеварительная система еще не проснулась и жирное будет дополнительной провокацией для печени.
В качестве белковой еды можно съесть кусочек нежирного мяса, яичницу, но предпочтение отдавайте молочным продуктам.
Идеальный завтрак
Итак, получается, что идеально будет съесть на завтрак 100 граммов фруктов или овощей, 100 граммов белка (творога, например или 2-3 вареных яйца) и 30 грамм сухих хлопьев овсянки.
Как раз мое любимое блюдо: овсянка с творогом с добавлением кусочков фруктов. Это так вкусно!
Как начать завтракать
Как правильно завтракать, мы разобрались. Но что делать, если завтракать не хочу?
Если вы заметили за собой ухудшение самочувствия и настроения, скорости реакции, все же попробуйте начать завтракать, даже, если при этом вы съедите булочку с повидлом. А потом постепенно перейдите на правильное питание.
И еще такой момент: если вы не хотите завтракать, то скорее всего у вас был поздний плотный ужин. Надо попытаться избавиться от такой вредной привычки, ужинать как минимум за 3-4 часа до сна. Так и спать будете крепче, и вопрос нужно ли завтракать отпадет сам собой.
Будьте здоровы!
Автор Ольга Смирнова
Лучше всего завтрак не пропускать, и дать организму с утра необходимое питание, чтобы была и сила и энергия. А завтрак овсянка с творогом и фруктами очень хорошее сочетания и для здоровья полено.
Правильный завтрак очень важен!!! День нужно начинать правильно.
Никак не могу приучить себя завтракать, хотя очень стараюсь себя переучить. Сказывается многолетняя привычка с утренним кофе и бутербродом или печенюшкой.
Замечательные аргументы в пользу утреннего завтрака! Лично для меня выбор очевиден — ЗАВТРАК!
Я без завтрака даже не представляю свой день. Всегда просыпаюсь, выпиваю стакан воды, а завтракать сажусь приблизительно через час, если конечно не на рыбалку. Когда на рыбалку, то заменяю кашу бутербродом, но тоже через 20 — 30 минут после просыпания. Так что для меня вопрос завтракать или нет никогда не стоит, тут все уже предопределено — обязательно завтракать!
Я завтракаю, но не сразу после пробуждения, а примерно через час, не забывая о стакане подкисленной водички с медом, которую принимаю курсами натощак.
Завтракаю всегда и в рационе Фрукты, овощи. кефир. Но прислушавшись к рекомендации Поля Брэгга стараюсь завтрак заработать.
Завтракать нужно обязательно. Я и мужа засьтавляю завьракать, а то он привык утром только чай или кофе выпивать.
Я сама люблю овсянку есть на завьрак с фруктами, или что-то молочное.
У нас бабушка всегда говорила, что обязательно нужно завтракать и не выходить из дома голодным.
Меня уговаривать не надо! Завтрак очень люблю. Стараюсь соблюдать все правила полезного питания, потому что свято верю в то, что мы едим — из того и клетки нашего тела строятся.
Завтракаю с утра, но обычно совсем немного, иногда только йогурт съем, надо будет на овсянку перейти
Овсяночку надо бы с утра, и почаще. Она очень питательна и есть долго не хочется.
не люблю я завтракать, да времени на это нет. знаю что нужно, но не хочу, либо потом меня тошнит весь день.
У меня большие проблемы с завтраком. Ожирением я пока не страдаю, скорее наоборот. Но вот подпитывать свой мозг с самого утра — это очень полезно для моей работы. У меня, например, мозг активизируется ближе к 18.00, хотя он мне нужен раньше)
Очень многое зависит именно от правильного завтрака!!! Так что нужно обязательно привыкнуть к этой процедуре.
Когда-то не могла завтракать…
Но как-то само-собой все изменилось. Сейчас с утра у нас целый ритуал: сначала идет вода-1-2 стакана, далее минут через 20 яблоки или любые ягоды, а затем еще минут через 20- сам завтрак.
У меня такой же ритуал: один стакан чистой воды, затем медовая вода и яблоко обязательно. А завтрак легкий устраиваю, тогда его и есть хочется.
У меня часто бывает так, что завтракать наотрез не хочется. Я для таких случаев всегда держу запас овсянки на воде. Ее легко проглотить, а завтрак она более чем полноценный.
Это что за запас такой? Очень любопытно. А я овсянку просто заливаю холодной водой и сразу же ем, еще конечно люблю добавлять что нибудь вкусненькое.
Я завтракаю, даже, если мне не хочется, а мне никогда не хочется, особенно если завтракать нужно рано утром. Но знаю, что нужно, заставляю себя, и беру с собой ещё второй завтрак на работу, чтоб, уже когда проголодаюсь, так с аппетитом покушать.
Думаю, что завтракать нужно в любом случае, даже если не хочется. А если нет аппетита, то как говорится: «аппетит приходит во время еды».
Правильно, нужно выбрать, чем позавтракать и сразу аппетит появится.
Какой завтрак? Люди,очнитесь,вы и так слишком много жрёте.Голод-родная мать для вас…..
Мы всегда завтракаем либо кашей или творогом с бананом. Лучше быть сытым с утра, чем прийти на работу сонным и голодным и думать о еде.
Раньше никогда не завтракала, сейчас без завтрака не могу, уверена завтракать нужно как король!
Я тоже такая была. Стоит только приучить себя завтракать, как это уже входит в привычку. Сейчас с удовольствием на завтрак пеку яблоки с тыквой и творогом.